الصورة توضيحية للمقال، ولا تمثل موديلًا محددًا أو منتجًا متوفرًا.
اختر ترتيبًا عمليًا للتبريد والتجميد والتبريد السريع وفق القائمة وروتين استلام البضائع.
اكتب المنتجات ومهام التخزين
افصل المكونات والطعام المحضّر والمواد التي تحتاج إلى تجميد. سجّل وتيرة التوريد وأحجام الحاويات وطريقة التدوير ووقت الاستلام الأكثر ازدحامًا.
اختر التخزين وفق سير العمل
تخدم الخزائن الرأسية والوحدات تحت الكاونتر وطاولات التحضير والغرف الباردة ومبردات الصدمة وظائف مختلفة. لا تستبدل أحدها بالآخر دون التحقق من العملية المطلوبة.
راجع الموقع والتشغيل
قس الممرات وفتح الأبواب ومسافات التهوية والصرف ومسار التحميل. أكد درجات الحرارة والأداء في وثائق الجهاز وخطة سلامة الغذاء.