الصورة توضيحية للمقال، ولا تمثل موديلًا محددًا أو منتجًا متوفرًا.
خطّط لمطبخ مطعم أو فندق أو مقهى أو مخبز بحسب القائمة ومسار العمل والمساحة وخدمات الموقع.
ابدأ بطبيعة التشغيل لا بقائمة مشتريات
دوّن قائمة الطعام ونمط الخدمة والمهام التي تجري في الوقت نفسه. يختلف مسار الإنتاج في المطعم عن المخبز أو بوفيه الفندق، لذلك ينبغي أن تتبع المعدات طريقة العمل الفعلية لا باقة عامة.
ارسم المسار من الاستلام إلى التقديم
حدّد الاستلام والتخزين الجاف والمبرّد والتحضير والطبخ والغسيل والتسليم على المخطط. راجع حركة الفريق والعربات وفتح الأبواب ومسار إدخال المعدات إلى المبنى.
طابق كل جهاز مع الموقع
قارن السعة العملية والأبعاد وإمكانية التنظيف ومتطلبات المياه والصرف والكهرباء والغاز والشفط وفق وثائق الشركة المصنّعة للموديل المقترح. مقر سيكس سيغما في الشارقة؛ ويُؤكَّد نطاق المشروع والموديل والتوفر لكل استفسار.