حدّد تجهيزات مطبخ التوصيل بحسب طلبات الذروة، ووزّع محطات التحضير والطهي والتغليف والتسليم.
احسب الضغط على كل محطة
راجع طلبات الذروة لكل صنف، ثم اجمع الأصناف التي تستخدم القلاية أو الشواية نفسها. جرّب تجهيز دفعة في الوقت المتوقع لتحديد مكان الاختناق قبل شراء جهاز أكبر.
افصل التجهيز عن الاستلام
خصّص مساحة لتجميع الطلبات وتغليفها وتسليمها. حدّد مكان انتظار الطلبات الجاهزة ومكان تخزين العبوات، وخطّط لمسار منفصل للأواني المتّسخة حتى لا يمر عبر محطة التغليف.
قِس الموقع قبل اعتماد القائمة
ارسم أبعاد المعدات وممرات الحركة على المخطط. شارك مواقع التوصيلات والتهوية ومداخل التسليم، واطلب مواصفات كل جهاز للتأكد من مناسبته للمساحة.