تخطيط محطة الإسبريسو للمقاهي المزدحمة

رتّب ماكينة الإسبريسو والمطحنة وثلاجة الحليب ومنطقة تسليم الطلبات وفق احتياجات ساعة الذروة.

تتبّع المشروب من الطلب إلى التسليم

ارسم مسار العمل من الأكواب والمطحنة إلى ماكينة الإسبريسو وثلاجة الحليب ثم نقطة التسليم. نفّذ عدة طلبات بوجود شخصين لتكتشف أين تتقاطع الحركة، وقرّب الأدوات المستخدمة باستمرار من المحطة التي تحتاجها.

اترك مساحة للصيانة

حدّد مكان فلتر المياه والصرف والمقبس الكهربائي. راجع متطلبات الشركة المصنّعة واترك مساحة لتبديل الفلاتر وصيانة الماكينة. تأكد من إمكانية فك حاوية البن من المطحنة لتنظيفها.

اختبر السعة بتجربة محددة الوقت

جرّب مزيجًا يمثل طلبات الذروة من الإسبريسو ومشروبات الحليب. احسب زمن التحضير والتبخير والتسليم بالفريق الفعلي. إذا كان التأخير عند التسليم أو الطحن، عالج تلك المرحلة قبل اختيار ماكينة أكبر.

ماكينات القهوة →